Pob khoom tseem ceeb hauv kev nyab xeeb zaub mov

Kev loj hlob sai ntawm kev lag luam tau ua rau muaj kev nce ntxiv hauv kev ntim khoom ntawm ntau yam khoom lag luam, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov khoom ua liaj ua teb thiab sab nrauv, khoom noj khoom haus, tshuaj, thiab cov cuab yeej siv high-tech.

Kev nyab xeeb zaub mov yog qhov teeb meem thoob ntiaj teb. Nrog rau kev ua kom nrawm nrawm hauv nroog, ntau cov khoom siv nqaij yuav tsum tau thauj mus ntev dua hauv cov tub yees kom ncav cuag cov neeg siv khoom. Yog li ntawd, zoo ntim tshuab thiab ntim hom pab kom cov nqaij tshiab thiab ntev nws lub txee lub neej, yog li txo cov kev puas tsuaj ntxov ntxov thiab pov tseg. Ntawm no lub tshuab nqus tsev thiab hloov chaw ntim khoom (MAP) yog ob qho kev xaiv ntim cov nqaij.

Nrog rau ntau tshaj 20 xyoo kev paub, Utien tshwj xeeb hauv ntau lub tshuab nqus tsev thiab MAP ntim khoom.
Nov yog lus piav qhia luv luv:

• Nqus
Cov ntaub ntawv ntim nrog cov pa sib txawv permeability cuam tshuam rau cov nqaij yuag, kev loj hlob ntawm microbial, pH nqi, volatile base nitrogen (TVB-N tus nqi), metmyoglobin feem pua ​​(metMb%), roj oxidation nqi (TBARS tus nqi), thiab kev ntxhib los mos ntawm cov nqaij khov tshiab. Cov txiaj ntsig kev sim qhia tau hais tias lub tshuab nqus tsev ntim tuaj yeem tswj tau qhov kev loj hlob ntawm cov kab mob thiab ua kom lub neej txee ntev li 8-10 hnub.

• Hloov pauv huab cua ntim (MAP)

Hloov kho huab cua ntim tuaj yeem txuas ntxiv lub neej txee ntawm cov nqaij. Qhov siab dua cov ntsiab lus oxygen, cov nqaij ci dua. Txawm li cas los xij, cov ntsiab lus ntawm cov pa oxygen siab yuav ua rau muaj kev loj hlob sai ntawm cov kab mob aerobic, uas ua rau poob ntawm cov nqaij khov tshiab thiab ua rau lub neej luv luv. Yog li ntawd, cov roj sib xyaw ua kom tsim nyog hauv qhov sib txawv tuaj yeem tau txais cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws, thiab ncua lub txee lub neej ntawm cov nqaij khov tshiab uas tau matured rau 8 hnub nyob rau hauv qis-temperature tej yam kev mob ua ntej yuav hloov cov huab cua ntim los ntawm 12 hnub.

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Nrog cov thev naus laus zis tshiab hauv lub tshuab nqus tsev thiab MAP, Utien pob muaj peev xwm txuas ntxiv cov khoom lag luam lub neej txee thiab txhawb nqa nws qhov zoo. Raws li tus pioneer hauv kev lag luam ntim khoom, Utien pob muaj thiab yuav txuas ntxiv rau kev txhim kho kev lag luam ntawm Tuam Tshoj niaj hnub, nrog rau kev ntim khoom zoo dua.